预制菜火出圈,催生包装行业的巨大商机

2022-07-01

  近年来,“宅经济”和“懒人经济”蓬勃发展,让许多人的消费和生活习惯发生了变化。国人餐饮消费形式和消费观念的多元化,赋予冷冻、方便食品极大的创新空间。随着冷链技术和服务的进一步发展,预制菜/3R食品更是发展迅猛,成为更多人的饮食新选择。

  根据艾媒咨询发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示,2021年中国预制菜市场规模预估为3459亿元;2019-2021年,我国预制菜的市场规模从2445亿元增加至3459亿元,年均复合增速为18.94%。艾媒咨询预计,未来几年我国预制菜市场将延续较高的增长速度,预计2026年我国预制菜的市场规模将突破万亿元。

  预制菜又称3R食品(Ready to Cook、Ready to Heat、Ready to Eat),即烹饪即食、加热即食以及开袋即食。

  预制菜/3R食品根据包装形式的不同,可分为散销、小包装、大包装三类;根据贮运方式的不同,可分为冷藏、速冻、热链、常温四类。

  随着预制菜的火出圈,预制菜包装站上了风口,包装设备、包装材料及制品等的市场需求激增。

  从方便生活的角度来看,消费者购买预制菜通常是为了省时省力,这要求预制菜包装既要简单又要便于收纳;从食品安全的角度来看,消费者倾向于健康安全保鲜的食品,这要求冷藏冷冻的保鲜包装。

  在预制菜市场越来越火热的今天,除了做出符合消费者口味的预制菜,打造出符合预制菜标准又吸引消费者的包装格外重要,包装成为预制菜新鲜美味和市场营销的关键。

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